Ngâm bún tàu, nấm mèo, tàu hũ ky
và kim châm trong nước ấm. Nếu dùng tàu hũ ky khô the nên
ngâm trong nước sôi. Tàu hũ miếng để ra rổ cho ráo nước.
Thái nấm mèo và tàu hũ ky thành sợi nhỏ. Bún tàu cắt ra từng
khúc khoảng 3 lống tay. Kim châm có thể lấy nhụy ra hoặc để
ăn cũng được. Tàu hủ bóp nhuyễn. Bỏ tất cả các thứ vào một
tô lớn, nêm vào nước tương, đường, tiêu xay, và nước lã.
Trộn tất cả cho đều và để vào lò hấp cách thủy khoảng nửa
tiếng, hoặc đậy tô lại bằng giấy kiếng nylon và nấu trong
microwave độ 15 phút là sẽ có một tô chả chưng chay cho gia
đình ăn thật là ngon miệng.