www.trangsuoitu.org

Trang Gia Chánh Nấu Chay

Sưu Tầm Từ Các Trang Web Bạn Do Phật Tử Khắp Nơi Gởi Về.

Chúng Tôi Xin Chân Thành Cám Ơn Quí Vi

  Ham Chay  

      

 

 

 

Vật liệu:

 

-         320 đậu nành đă ngâm

-         1 lít nước, 4 muỗng canh dầu đă phi

-         Bột ḿ căn

-         6 muỗng (tbsp) bột nổi (levure de malte)

-         2 muỗng canh (tbsp) bột nêm

-         1 muỗng cafe (tbsp) muối

-         1 muỗng canh (tbsp) đường

 

Thời gian: 90 phút

Số người ăn: 20-30

 

1)      Cho 1 lít nước và đậu nành vào máy xay cho thật mịn

2)      Đổ nước đậu nành vào thau.  Cho 2 muỗng (tbsp) bột nêm, 1 muỗng (tbsp) muối và 1 muỗng (tbsp) đường vào thau.

       

3)      Cho 6 muỗng (tbsp) bột nổi (levure de malte) và 4 muỗng dầu đă phi vào thau rồi quậy đều.

 

4)      Vừa cho từng muỗng (tbsp) bột ḿ căn vào thau vừa quậy đều.

 
       

5)      Vừa cho bột vừa quậy bột cho đến khi bột bớt dính thành thau.

 

 

6)      Lấy khăn ủ bột trong 20 phút cho bột được nở.

 
       
       
       

 

7)      Sau 20 phút, cho hỗn hợp ḿ căn – đậu nành vào bịch ny-lông và gói tṛn lại, rồi để lên trên giấy nhôm gói tṛn lớp thứ 2, sau đó dung dây cột lại theo mô h́nh bánh tét.

 

  Cho vào nồi luộc hoặc hấp

( 45 phút ).  Sau 45 phút, bạn có thể lấy ra dung được rồi.  Nếu muốn ăn chiên, bạn cũng phải đem ‘ham’ hấp chín trước.