Nýớc dùng lấy ra một tô ðể riêng , cho vào 1/2 muỗng hắc xì dầu cho có màu nýớc mắm hoặc có thể dùng nýớc màu dừa , bạn nêm thêm muối - ðýờng - chanh ớt , kiệu chua vào nêm nếm theo khẩu vị , nhý vậy chúng ta có ðýợc chén nýớc mắm chay rất ngon dùng cho : cõm tấm, bánh xèo , bì cuốn ....